JAKARTA - Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan hidrasi dan energi tambahan.
Minuman manis, segar, dan dingin menjadi primadona, dan es campur selalu masuk daftar favorit. Momen buka puasa adalah waktu terbaik untuk menikmati racikan es yang menyegarkan sekaligus mengenyangkan, baik untuk berbuka sendiri, keluarga, atau saat bukber (buka bersama).
Es campur memang fleksibel dan mudah dikreasikan. Kamu bisa menyesuaikan bahan, isian, dan tingkat kemanisan sesuai selera.
Dari Bandung hingga Jakarta, setiap daerah punya racikan khasnya, seperti es oyen, es teler, hingga es semangka jelly yang kekinian. Tidak hanya nikmat, sajian ini juga bisa memperkaya pengalaman berbuka puasa, sekaligus jadi menu andalan bagi pencinta minuman manis dan segar.
1. Es Oyen Khas Bandung: Manis Legit dan Nikmat
Es oyen berasal dari Bandung dan dikenal karena manis legitnya serta perpaduan isian melimpah. Bahan utamanya adalah alpukat, biji mutiara, kelapa muda, nangka, dan manisan kolang-kaling. Sirup vanili menambah aroma khas dan rasa yang istimewa.
Bahan-Bahan:
100 g biji mutiara
2 buah alpukat masak, keruk dagingnya
200 g daging kelapa muda keruk
8 buah mata nangka, buang bijinya, potong-potong
250 g manisan kolang-kaling
Sirup Vanili:
250 g gula pasir
200 g air
1 sdt esens vanili
Pelengkap:
Air masak
Es batu
Kental manis
Cara Membuat:
Rebus biji mutiara hingga transparan, tiriskan, dan siram air dingin.
Masak gula dan air hingga mendidih, masukkan esens vanili, lalu dinginkan.
Susun alpukat, kelapa muda, nangka, biji mutiara, dan kolang-kaling di mangkuk saji.
Tambahkan sirup vanili, air matang, es batu, dan kental manis. Sajikan dingin.
Es oyen cocok untuk berbuka karena memberi sensasi manis yang seimbang dengan isian buah segar, membuat tubuh terasa segar setelah seharian berpuasa.
2. Es Teler Legendaris: Kombinasi Rasa Klasik
Es teler adalah es campur klasik yang legendaris. Racikannya memakai kelapa muda, alpukat, dan nangka, serta disiram sirup pandan. Minuman ini populer di Jakarta dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
150 g daging kelapa muda, keruk halus
200 g daging buah alpukat mentega
6 mata nangka, iris kasar
1 liter air kelapa muda
Sirup Pandan:
200 g gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Kental manis putih
Es batu
Cara Membuat:
Rebus gula, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu dinginkan.
Simpan kelapa muda, alpukat, dan nangka dalam kulkas.
Susun buah dalam gelas saji, tambahkan air kelapa muda, sirup pandan, es batu, dan kental manis. Sajikan dingin.
Es teler memberikan sensasi segar dan manis alami, ideal untuk berbuka puasa atau hidangan bukber, apalagi saat cuaca panas.
3. Sup Semangka Jelly Kekinian: Menyegarkan dan Unik
Sup semangka jelly adalah inovasi es campur kekinian yang memadukan semangka, melon, leci, dan jelly dengan kuah susu keju. Menu ini tidak hanya lezat, tapi juga membantu hidrasi tubuh.
Bahan-Bahan:
1 bungkus jelly anggur
1 bungkus jelly jeruk
1/4 buah semangka merah tanpa biji
1/2 buah melon hijau
1/2 buah melon oranye
1 kaleng leci
Kuah:
1 liter susu UHT full cream
5 sdm sirup gula
3 sdm keju krim
1 sdm daun mint cincang halus
Pelengkap:
Es batu
Cara Membuat:
Masak jelly dengan 500 ml air masing-masing, dinginkan hingga mengeras, lalu potong dadu.
Cetak bulat atau potong dadu semangka dan melon.
Larutkan keju krim dengan susu, campur sirup gula dan daun mint.
Campurkan jelly dan buah, tuangi kuah keju, tambahkan es batu. Sajikan dingin.
Sup semangka jelly menawarkan kesegaran berbeda dari es campur klasik. Teksturnya renyah, kuah creamy, dan buah segar melimpah membuatnya favorit untuk buka puasa modern.
Variasi Es Campur untuk Semua Selera
Ketiga resep ini menunjukkan betapa fleksibelnya es campur. Kamu bisa mengubah bahan, isian, dan sirup sesuai selera atau ketersediaan bahan di rumah. Es campur bukan hanya minuman manis, tapi juga sarana hidrasi dan tambahan energi setelah seharian berpuasa.
Membuat es campur sendiri juga menguntungkan: lebih higienis, bisa diatur manisnya, dan dapat disajikan sesuai kebutuhan jumlah orang, baik untuk keluarga maupun bukber. Selain itu, variasi seperti sup semangka jelly menambah kreativitas penyajian yang menarik bagi anak-anak maupun dewasa.
Tips Menyajikan Es Campur Sempurna
Gunakan buah segar dan matang untuk rasa maksimal.
Sirup dan kuah sebaiknya dingin agar es tidak cepat meleleh.
Susun isian secara menarik untuk tampilan visual yang menggugah selera.
Tambahkan es batu secukupnya agar tetap segar tanpa terlalu encer.
Simpan sisa bahan dalam kulkas agar tetap segar untuk disajikan ulang.
Dengan tips ini, es campur buatan rumah bisa setara dengan yang dijual di restoran atau kafe. Menyajikan es campur saat buka puasa menjadi kegiatan menyenangkan, kreatif, sekaligus meningkatkan nilai gizi karena buah-buahan alami yang digunakan.